Домашні Сирники З Карамельним Соусом

Протерти сир, збити жовтки з|із| 30 г цукру і 1 шт. стручкової ванілі. Змішати. Додати борошно та манку. Все перемішати та скрутити в ковбаску. Нарізати на високі шайби, обваляти в борошні і обсмажити на олії з двох сторін. Після відправити в духовку і випікати при температурі 90-100 градусів, таким чином вони стануть повітрянішими.

Для карамельного соусу: нагріти вершки, додати мед та ваніль і довести майже до кипіння. Окремо на сковорідці розтопити цукор до карамельного кольору. Потім частинами влити в розтоплений цукор суміш із вершків і інтенсивно розмішати віночком на повільному вогні. Карамель, що вийшла, вилити на шоколад і розмішати. Остудити до температури 40-45 градусів, додати вершкове масло|мастило| і розмішати.

Карамель можна використовувати відразу або після того, як охолоне, - виходить домашнє згущене молоко.