Тушений Свинячий Окіст З Овочами

Покладіть цибулю в миску і залийте окропом, залиште на 1 хвилину, потім обсушіть. Охолодіть та очистіть.

Розріжте моркву та пастернак навпіл, потім на невеликі шматочки. Перець позбавте серцевини і поріжте кубиками. Розтопіть половину вершкового масла|мастила| у великій сковороді, додайте|добавляйте| цибулю, моркву, пастернак і перець і смажте, помішуючи, до золотистого кольору.

Перекладіть на тарілку. Розтопіть масло, що залишилося, викладете м'ясо і підрум'яньте з усіх боків. Збільшіть вогонь та налийте вино. Доведіть до кипіння, потім додайте|добавляйте| нарізаний помідор і бульйон. Знову доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до маленького, накрийте кришкою і гасіть 2 години, перевернувши 1 раз.

Додайте овочі та тушкуйте, накривши, ще 1 годину.

Перекладіть м'ясо зі сковороди та загорніть у фольгу, залиште на деякий час.

Знову зробіть сильний вогонь та доведіть до кипіння соки у сковороді з овочами, тушкуйте 10 хвилин. Посолити.

Поріжте м'ясо на шматки та подавайте з овочами, полив соками зі сковороди. Подавайте із гірчицею.