Тушкована Яловичина З Овочами Та Панчеттою В Каррі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тушкована яловичина з овочами та панчеттою в каррі — це тепла, витончена страва з яскравим ароматом спецій. Міцна структура яловичини гармонійно поєднується з оксамитовою підливою із овочів, білим вином та нотами каррі. Шинка надає легку димність, а свіжі помідори та петрушка додають весняної свіжості. Ідеальний вибір для неспішної вечері з родиною.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії546
-
Протеїни41
-
Жири27
-
Вуглеводи29
Інструкція приготування
Для особливо ніжної яловичини обирайте м’ясо з лопатки або грудинки. Перед тушкуванням обов’язково обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки — так смак буде виразнішим та глибшим. Борошно підсилить густину соусу.
Наріжте дрібно моркву, цибулю, стебла селери та шинку (панчетту). У глибокій сковорідці обсмажте в оливковій олії протягом 10 хвилин.
Розчиніть каррі у склянці води та додайте до суміші.
Обваляйте шматочки м'яса в борошні, обсмажте з усіх боків в окремій сковороді до золотої скоринки, посоліть, додайте вино, зачекайте, поки алкоголь випарується і додайте м'ясо до суміші овочів та шинки, приправивши нарізаною петрушкою. Гасити протягом години при необхідності додаючи воду.
Помідори наріжте на часточки і подавайте разом із м'ясом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ