Теляча Вирізка З Розмарином «Недільна»

Картоплю наріжте на часточки і бланшуйте 5 хвилин, потім посоліть, посипте розмарином, викладіть на лист і відправляйте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.

Вирізку телячою або свинячою обсмажте з усіх боків на сковороді з високими краями. Залийте вином, зачекайте, поки алкоголь випарується з вина і засипте нарізаними на кубики морквою і селера, додайте лавровий лист, закрийте кришкою і залиште тушкуватися на 40 хвилин. За потреби можна додавати воду або бульйон.

Вирізку наріжте і покладіть на тарілку, а овочі, що залишилися, залийте лимонним соком і подрібніть в блендері, виходить смачний соус. Bon appetit!