Тушена Грудинка

Подрібніть 1 головку часнику і утріть його в м'ясо.

Посоліть і поперчіть м'ясо.

Візьміть сковороду, дно викладіть півкільцями цибулі, моркви та селери. Зверху викладіть м'ясо. 2 лаврові листи покладете під м'ясо, два - зверху.

Сковороду накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 4 години.

Дайте м'ясу "відпочити" 20 хвилин. Жиром, що залишився, можна полити м'ясо і овочі. Також овочі можна перетворити на густий соус у блендері.

Якщо подаватимете м'ясо наступного дня, то приберіть його в холодильник. Дістаньте заздалегідь, щоб м'ясо полежало за кімнатної температури.

Підігрійте м'ясо протягом 45-60 хвилин, періодично поливаючи соком. М'ясо повинне покритися апетитною коричневою скоринкою і бути ніжним усередині. Наріжте м'ясо тонкими скибочками.

Подавайте з будь-яким гарніром на ваш смак. Смачного!