Тунець у паніровці з кунжуту з соусом з моркви та імбиру

Як приготувати

1. Крок 1

   Зробити соус: мирин, місо пасту, імбир, морквяний сік, апельсиновий сік, соєвий соус, оцет, червоний перець і кунжутне масло змішати в невеликій мисці, збиваючи, доки місо повністю не розчиняється.

2. Крок 2

   Додати дрібно нарізаною зелену цибулю.

3. Крок 3

   Приготувати тунця: змішати кунжутове насіння в тарілці. Нарізати філе (переважно філе тунця, як для суші або сашими) на прямокутні шматочки, вагою приблизно 125 грам. Обваляти кожен шматочок у насінні так, щоб покрити кожну сторону і злегка вдавити насіння в рибу.

4. Крок 4

   На середньому вогні нагріти масло і обсмажити тунця по 30 секунд з кожного боку, поки біле насіння не набуде золотистого кольору.

5. Крок 5

   Перекласти тунця на паперовому рушнику, дати йому позбутися зайвої олії протягом 1 хвилини, а потім розрізати кожну частину на скибочки в 1 см завтовшки.

6. Крок 6

   Подавати із соусом.