Тосканський грибний суп з квасолею

Як приготувати

1. Крок 1

   Квасоля заздалегідь замочити (можна на ніч), відварити у двох літрах води, додати до води лавровий лист, посолити в кінці.

2. Крок 2

   Половину квасолі вийняти, пюрувати в блендері і покласти в каструлю з бульйоном.

3. Крок 3

   У сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити (роздавлені плоскою стороною ножа) два зубчики часнику, перець чилі. Після того, як ми їх обсмажили, і вони набули золотистого кольору, вийняти з сковороди і викинути, часник і перець вже віддали свій смак олії і більше вони нам не знадобляться.

4. Крок 4

   Почищені, промиті та нарізані гриби обсмажити в маслі до апетитної коричневої скоринки. Посолити. Додати гриби до бульйону з квасолею та квасолевим пюре.

5. Крок 5

   Відварити все разом 10 хвилин.

6. Крок 6

   В кінці додати свіжу нарізану петрушку, дрібно нарубаний часник і чорний свіжомелений перець. Вимкнути вогонь і дати супу настоятися хвилин десять.

7. Крок 7

   Подати з часниковими грінками.