Тосканський Суп Зі Свіжою Оливковою Олією

Нашаткувати капусту, картопля нарізати кубиками, нарізати кабачки, гарбуз, цибулину, селера очистити від листя і нарізати, часник почистити і розрізати навпіл.

У сотейнику розігріти 3 столові ложки оливкової олії та згасити 2 зубчики часнику.

Додати цибулю, селеру та моркву. Недовго згасити, потім влити воду чи овочевий бульйон.

Додати решту овочів і тушкувати 30–45 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. При необхідності долити води.

Додати квасолю та тримати на вогні 5 хвилин.

Зняти з вогню, розім'яти до пюре, посолити, додати зелень, перець і знову поставити на невеликий вогонь.

Підсушити в духовці хліб до золотистої скоринки.

Натерти кожен шмат хліба очищеною половинкою часникової часточки, збризкати оливковою олією, покласти в глибокі тарілки і налити зверху суп. Подавати зі свіжою оливковою олією.