Тортілья З Картоплею Та Солодкими Перцями

Очистіть картоплю і поріжте тонкими кухлями. Перець очистіть від насіння і тонко наріжте. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

У вогнетривкій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте картоплю, перці та цибулю. Посоліть і поперчіть. Закрийте кришкою та готуйте, іноді перемішуючи, майже до повної готовності картоплі, 14–16 хвилин. Відкрийте кришку і дайте рідині випаруватися кілька хвилин.

У мисці збийте яйця з петрушкою, тютюном, сіллю та перцем. Вилийте в сковороду з овочами і трохи перемішайте.

Надішліть сковороду в духовку на 12-15 хвилин до готовності яєць. Перекладіть на тарілку і збризкайте оливковою олією.