Фріттата З Пореєм, Томатами Та Козячим Сиром

У порея зріжте темно-зелене листя і коріння. Частини, що залишилися, розріжте вздовж навпіл і тонко нашаткуйте - знадобиться приблизно 2 склянки. Промийте під холодною водою.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

У вогнетривкій сковороді розігрійте 2 ложки оливкової олії на середньому вогні. Додати порей, посолити і поперчити. Накрийте кришкою та готуйте 5 хвилин. Потім додайте черрі, накрийте знову кришкою і готуйте ще 2 хвилини. Перекладіть у миску.

В іншій мисці збийте яйця з білками, посоливши і поперчивши.

Змастіть сковороду оливковою олією, що залишилася, вилийте яйця і посипте овочами. Зверху викладіть нарізаний шматочками сир і трохи притисніть. Поставте на середній вогонь на 3 хвилини, поки фритата не запечеться по краях. Потім перемістіть у духовку на 15–20 хвилин до готовності.