Фріттата З Шалотом, Помідорами Чері Та Червоною Квасолею

Яйця збиваємо спочатку окремо в піну, потім додаємо молоко і паприку і збиваємо ще раз, додавши дві щіпки солі та тертий сир (чеддер, пармезан, манчего і тп будь-який твердий зрілий сир).

На повільній швидкості змішуємо. За бажання отримати більш густу консистенцію на цьому етапі можна додати столову ложку борошна.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

З|із| банки квасолі виливаємо рідину і промиваємо квасолю водою.

На оливковій олії обсмажуємо шалот, нарізаний пір'ям.

Через 3 хвилини додаємо помідори чері, кумін, коріандр і квасолю.

Обсмажуємо, постійно помішуючи, близько 5 хвилин, щоб залишилося якнайменше рідини, але не пригоріло.

Вливаємо яєчну суміш і смажимо близько 2 хвилин, поки по краях шпаківні не буде видно, що яйця вже готові.

Ставимо в духовку (бажано мати сковороду, яку відразу можна прибрати в духовку, наприклад. зі знімною ручкою) і запікаємо близько 7-10 хвилин або до золотистої скоринки.

Подаємо з салатом чи нарізаними овочами.