Соус Табаско

Під струменем води у перцю чилі видалити плодоніжку, насіння та насіннєві перегородки, подрібнити.

Залити 250 мл окропу і залишити на 30 хвилин. Залишити 3 столові ложки рідини, решту злити. Все збити в пюре з помідорами, цибулею та часником.

Олію розігріти в каструлі, викласти пюре, варити 10 хвилин на середньому вогні, іноді помішуючи.

Додати сіль, цукор, перець, петрушку та оцет.