Домашній Кетчуп На Зиму

Порей наріжте невеликими шматочками.

Червону цибулю наріжте дрібними кубиками.

У ступці розітріть чебрець і суміш перців.

Гострий перець наріжте невеликими шматочками.

Часник очистіть.

У каструлю налийте оливкову олію й додайте помідори, нарізані кубиками.

Додайте решту нарізаних інгредієнтів. Увімкніть сильний вогонь.

Щойно овочі пустять сік і почнуть закипати, зменшіть вогонь і додайте суміш перців із чебрецем.

Через 10 хвилин додайте томатну пасту. Перемішайте.

Листя базиліка відокремте від стебел.

Ще через 7 хвилин додайте листя базиліка.

Додайте крупно нарізаний часник, перемішайте й варіть ще 3 хвилини.

Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом.

За хвилину до завершення варіння додайте оцет і сіль.

Збийте масу занурювальним блендером і розподіліть кетчуп по банках. Закрийте кришками й переверніть. Залиште в такому стані до повного охолодження. Готово!