Домашній Кетчуп На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Домашній кетчуп на зиму — це концентрована насолода стиглих помідорів, поєднана з ароматною червоною цибулею, ніжним базиліком і легкою гостринкою перцю чилі. Запашний чебрець та винний оцет надають соусу особливої глибини, а кожна ложка нагадує про літо навіть в найхолодніший день. Гармонійна текстура, щедрий смак і натуральні інгредієнти роблять цей кетчуп ідеальним доповненням до будь-яких страв.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії50
-
Протеїни1
-
Жири2
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Для витонченішого аромату раджу додавати листя базиліка лише наприкінці готування — так збережеться їхній яскравий смак. Якщо немає червоної цибулі, використовуйте шалот — він додасть соусу солодкості та ніжності.
Порей наріжте невеликими шматочками.
Червону цибулю наріжте дрібними кубиками.
У ступці розітріть чебрець і суміш перців.
Гострий перець наріжте невеликими шматочками.
Часник очистіть.
У каструлю налийте оливкову олію й додайте помідори, нарізані кубиками.
Додайте решту нарізаних інгредієнтів. Увімкніть сильний вогонь.
Щойно овочі пустять сік і почнуть закипати, зменшіть вогонь і додайте суміш перців із чебрецем.
Через 10 хвилин додайте томатну пасту. Перемішайте.
Листя базиліка відокремте від стебел.
Ще через 7 хвилин додайте листя базиліка.
Додайте крупно нарізаний часник, перемішайте й варіть ще 3 хвилини.
Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом.
За хвилину до завершення варіння додайте оцет і сіль.
Збийте масу занурювальним блендером і розподіліть кетчуп по банках. Закрийте кришками й переверніть. Залиште в такому стані до повного охолодження. Готово!
ВІДГУКИ