Східний Темний Курячий Бульйон
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування140 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Східний темний курячий бульйон – це насичена, багатошарова страва з глибоким ароматом запеченого курчати й овочів. Делікатна пряність лемонграсу, свіжість листя лайма й теплі нотки імбиру формують вишуканий та зігріваючий смак. Томатна паста додає ніжної кислинки, а легкий післясмак чилі дарує приємний шлейф тепла.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії381
-
Протеїни25
-
Жири29
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Щоб бульйон мав яскравіший колір і складний смак, не оминайте стадії запікання курчати – завдяки їй з’являється глибина й природна солодкість. Листя лайма можна замінити цедрою лимона, а лемонграс – свіжим стеблом селери.
Корнішон розрізати навпіл.
Форму для запікання змастити оливковою олією.
Викласти у форму курку.
Запікати курку в духовці за 180 градусів 20 хвилин.
Нарізати імбир кубиками.
Нарізати квадратиками порей.
Нарізати кубиками моркву.
Нарізати часник.
Розігріти на сковороді столову ложку оливкової олії, викласти імбир та моркву.
Через 3-4 хвилини додати часник та порей. Обсмажувати 10 хвилин|мінути| на середньому вогні, періодично помішуючи.
Перекласти в каструлю запечену курку та овочі, залити водою.
Довести до кипіння та прибрати піну. Слідкувати за бульйоном: він не повинен кипіти. Варити близько 90 хвилин.
Нарізати крупно лемонграс.
Додати до бульйону томатну пасту.
Додати лемонграс та лист лайма.
Додати запашний перець.
Додати перець чилі.
Посолити за смаком. Варити, помішуючи ще 30 хвилин.
Процідити, перелити в глибоку страву та подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ