Азіатський курячий суп

Супи
Паназіатська кухня
5 жовтня 2024 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Приготування: 30 хв
Інгредієнтів: 9
Кроків: 14

Азіатський курячий суп здивує витонченим поєднанням ніжного курчати-корнішона, запашного лемонграсу та листя лайма. Овочі набувають цікавої текстури після короткого обсмаження, а пікантна гірчинка чилі розставляє фінальні акценти. Яскраві фарби та характерний аромат дарують цьому супові особливу теплоту й легкість, доречну у будь-яку пору року.

Інгредієнти

5 порцій

Курча-корнішон 800 г
Морква 100 г
Лемонграс 3 г
Перець раміро 45 г
Листя лайма 1 г
Вода 2 л
Морська сіль за смаком
Оливкова олія 1 столова ложка
Перець чилі 5 г

Додати в меню

Як приготувати

Порада

Використовуйте тільки свіжий лемонграс і листя лайма — саме вони створюють виразний, свіжий аромат супу. Перед подачею можна додати трішки соку лайма, аби підкреслити цитрусові нотки.

Крок 1

Невелико нарізати лемонграс.
Крок 2

Розрізати корнішон навпіл.
Крок 3

Викласти курча в каструлю.
Крок 4

Залити водою. Поставити сильний вогонь.
Крок 5

Довести до кипіння та прибрати піну. Варити на середньому вогні.
Крок 6

Нарізати моркву невеликими кубиками.
Крок 7

Через після закипання додати|добавляти| листя лайма.
Крок 8

Накрити кришкою.
Крок 9

Нарізати дрібно раміро.
Крок 10

Нарізати чилі.
Крок 11

Розігріти на сковороді оливкову олію. Викласти лемонграс, моркву та перці. Обсмажувати на сильному вогні , періодично помішуючи.
Крок 12

Посолити.
Крок 13

Додати обсмажені овочі. Варити ще |мінути| без кришки. Усього суп вариться не менше після закипання.
Крок 14

Перелити в глибоку миску та подавати порційно.