Біск з креветок

Як приготувати

1. Крок 1

   Відварені або обсмажені креветки очистіть, а панцирі й голови складіть у ємність для запікання.

   

2. Крок 2

   Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

   

3. Крок 3

   Перекладіть панцирі в каструлю, залийте водою з додаванням сидру і поставте на сильний вогонь.

   

4. Крок 4

   При закипанні додайте лавровий лист і зменште вогонь. Посоліть. Варіть під кришкою близько 1,5 години.

   

5. Крок 5

   В розігріту на сковороді олію викладіть крупно нарізану цибулю та моркву.

   

6. Крок 6

   Через 2–3 хвилини перемішайте і додайте томатну пасту.

   

7. Крок 7

   Снова перемішайте і накрийте кришкою. Зменште вогонь до середнього і обсмажуйте близько 7–10 хвилин.

   

8. Крок 8

   Потім видаліть з каструлі лавровий лист і додайте обсмажені цибулю і моркву. На цьому етапі можна додати перець чилі. Варіть під кришкою ще 15 хвилин.

   

9. Крок 9

   Пробийте суп за допомогою занурювального блендера до однорідної маси. Потім протріть його через дрібне сито.

   

10. Крок 10

    Влийте кокосові вершки і ретельно перемішайте.

    

11. Крок 11

    Перелийте в глибокий посуд і подавайте.