Торт «Панчо» З Вишнею Та Ананасом

Відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером у міцну піну. Потім, продовжуючи збивати білки, невеликими порціями ввести 2 склянки цукру. Додати в суміш білків та цукру яєчні жовтки (по одному). Какао просіяти через сито, щоб не було грудочок, всипати в тісто і обережно перемішати. Потім кілька прийомів додати борошно і соду, погашену лимонним соком.

Форму змастити олією, застелити папером. Вилити тісто та поставити в духовку. Випікати при 180 градусах до готовності. Якщо поверхня вже запеклася, а серединка немає, потрібно накрити верх основи пергаментом чи фольгою. Корж дбає близько години.

Від готового холеного бісквіту відрізати корж заввишки 1,5-2 см, а частину, що залишилася, нарізати кубиками в 1,5-2 см.

Сметану збивати близько 10 хвилин, доки вона не стане пишною та повітряною масою. Додати 1 склянку цукрового піску, збивати близько 5 хвилин|мінути|. Змастити корж сметанним кремом.

Викласти вишні, ананаси та горіхи. Кожен шматочок тіста вмочувати в сметанний крем та викладати на торт. Потім знову додати вишню, горіхи, ананаси та шматочки тіста – скласти так тортик. Залити торт сметанним кремом. Розтопити шоколад на водяній бані та нанести зверху на торт малюнок.