Торт «Абрикотин»

180 грам розм'якшеного вершкового масла|мастила| збити зі 120 грамами цукру, додати|добавляти| 2 яйця і щіпку солі. Все добре перемішати. В отриману суміш додати борошно, що просіює, з розпушувачем і замісити тісто.

Розділити тісто на п'ять частин, кожну тонко розкотити, присипаючи борошном (діаметр коржика - 22 см). Отримані кола викласти на пергамент, проколоти вилкою та прибрати в морозилку на 5 хвилин. Потім випекти коржі в духовці, розігрітій до 210-220 градусів протягом 8 хвилин. Готові коржі остудити.

Молоко, жовтки та 220 грам цукру перемішати, поставити суміш на вогонь. Довести суміш до кипіння та варити 4-5 хвилин (до консистенції густого сиропу жовтого кольору). Остудити сироп до кімнатної температури.

Збити 220 грам олії до білої і поступово влити сироп, продовжуючи збивати. Наприкінці додати сироп та ванільний цукор.

Бісквіт натерти на тертці та підсмажити у духовці при 200 градусах до коричневого кольору.

Змішати 35 мл води та цукрову пудру, прогріти на вогні, постійно помішуючи, до отримання однорідної помадки. Додати|добавляти| жовтий барвник і перемішати. Дати помадку охолонути.

Промастити коржі кремом і скласти торт. Верх торта змастити гарячим абрикосовим джемом. Потім, коли джем застигне, залити поверхню торта помадкою. Боки торта обсипати крихтою.