Фруктовий Тарт З Кремом Шантильї

Для пісочної основи просійте муку|борошно| в миску, додайте|добавляйте| цукор, сіль|соль|, цедру і порізане на шматочки вершкове масло. Перетріть у крихту, додайте яйце разом із холодною водою і швидко замісіть тісто. Загорніть його в плівку і заберіть на півгодини в холодильник.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть олією форму для тарта. Витягніть тісто з холодильника і розкачайте його у велике коло. Викладіть його у підготовлену форму, надлишки зріжте. Зверху вистеліть пергамент, насипте суху квасолю та поставте в духовку на 15 хвилин. Заберіть пергамент і квасолю, поверніть до духовки ще на 10 хвилин. Дайте злегка охолонути, вийміть з|із| форми, змастіть тонким шаром розтопленого шоколаду і приберіть в холодильник.

Для крему шантильї збийте вершки з ванільним цукром та цукровою пудрою. Наповніть їм пісочну основу із застиглим шаром шоколаду.

Свіжі фрукти наріжте на шматочки або зробіть з них кульки, використовуючи спеціальну ложку. Викладіть фрукти на крем.

Для глазурі розтопіть абрикосовий джем і змішайте з апельсиновим лікером. За допомогою кулінарного пензлика покрийте їм фрукти. До подачі тримайте тарт у холодильнику.