Тонареллі качо-е-пепе

Як приготувати

1. Крок 1

   Пасту відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до стану аль денте.

2. Крок 2

   У ступці потовкти всі види перцю до стану крихти (не пудри).

3. Крок 3

   У велику глибоку сковороду влити 150 мл води, всипати товчений перець і проварити 5 хвилин.

4. Крок 4

   Викласти щипцями у сковорідку пасту. Розбавити водою, в якій вона варилася, до консистенції.

5. Крок 5

   Дати пасті закипіти, ввести вершкове масло, затягнути соус і відразу зняти пасту з вогню.

6. Крок 6

   Втрутити в пасту терті сири пекорино і пармезан рухами знизу вгору за допомогою лопатки.

7. Крок 7

   Відразу подавати на підігрітій тарілці.