Тонареллі Качо-Е-Пепе
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Тонареллі качо-е-пепе — класика італійської кухні, що дарує гармонію простоти та благородного смаку. Мікс рожевого, зеленого й чорного перцю додає глибини й аромату, а поєднання пекорино та пармезану створює ніжний, обволікаючий соус із вершковим акцентом. Гаряча паста підкреслює виразність спецій, залишаючи легке вершкове післясмак.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії457
-
Протеїни11
-
Жири26
-
Вуглеводи44
Інструкція приготування
Завжди подрібнюйте перець безпосередньо перед використанням — це забезпечить максимальний аромат. Для ще ніжнішої текстури додайте сир порціями, ретельно перемішуючи пасту саме гарячою, але не на вогні.
Пасту відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до стану аль денте.
У ступці потовкти всі види перцю до стану крихти (не пудри).
У велику глибоку сковороду влити 150 мл води, всипати товчений перець і проварити 5 хвилин.
Викласти щипцями у сковорідку пасту. Розбавити водою, в якій вона варилася, до консистенції.
Дати пасті закипіти, ввести вершкове масло|мастило|, затягнути соус і відразу зняти пасту з вогню.
Втрутити в пасту терті сири пекорино і пармезан рухами знизу вгору за допомогою лопатки.
Відразу подавати на підігрітій тарілці.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ