Томатний суп з оливадою

Як приготувати

1. Крок 1

   У каструлі з товстим дном розігріти олію, покласти зубчик часнику, що розрізає навпіл, обсмажити його з усіх боків, потім видалити.

2. Крок 2

   Додати помідори та пластівці чилі. Все перемішати та готувати на малому вогні, поки помідори по краях каструлі не почнуть кипіти.

3. Крок 3

   Тим часом приготувати оліваду. Для цього з маслин потрібно видалити кісточки, м'якоть скласти у ступку, додати каперси та часник, потовкти все в однорідну пасту. Петрушка подрібнити, додати до отриманої маси. Влити оливкову олію, збити вилкою. Приправити до смаку чорним перцем. Можна також зробити в блендері на малих оборотах, головне — не перетворити суміш з пюре.

4. Крок 4

   Перекласти вміст каструлі в блендер. Подрібнити до однорідного пюре. Викласти пюре назад у каструлю, додати 2 столові ложки олівади та сіль за смаком.

5. Крок 5

   Поставити каструлю на середній вогонь та прогріти суміш ще хвилин п'ять.

6. Крок 6

   Розлити суп по тарілках, додати грінки та покласти по ложці олівади. Збризкати оливковою олією.