Томатний Суп З Оливадою

У каструлі з товстим дном розігріти олію, покласти зубчик часнику, що розрізає навпіл, обсмажити його з усіх боків, потім видалити.

Додати помідори та пластівці чилі. Все перемішати та готувати на малому вогні, поки помідори по краях каструлі не почнуть кипіти.

Тим часом приготувати оліваду. Для цього з маслин потрібно видалити кісточки, м'якоть скласти у ступку, додати каперси та часник, потовкти все в однорідну пасту. Петрушка подрібнити, додати до отриманої маси. Влити оливкову олію, збити вилкою. Приправити до смаку чорним перцем. Можна також зробити в блендері на малих оборотах, головне — не перетворити суміш з пюре.

Перекласти вміст каструлі в блендер. Подрібнити до однорідного пюре. Викласти пюре назад у каструлю, додати 2 столові ложки олівади та сіль за смаком.

Поставити каструлю на середній вогонь та прогріти суміш ще хвилин п'ять.

Розлити суп по тарілках, додати грінки та покласти по ложці олівади. Збризкати оливковою олією.