Томатний Суп З Базиліком

У каструлі нагріти 1 столову ложку олії, обсмажити нарізану цибулю і часник роздавлений протягом 3 хвилин до м'якості. Додати насіння фенхелю, мелений кмин і готувати ще півхвилини.

Додати свіжі та консервовані нарізані помідори, цукор та бульйон, довести до кипіння. Приправити морською сіллю та чорним перцем, зменшити вогонь і накрити. Гасити 20 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| базилік, зберігши кілька листків для прикраси.

Зняти з вогню та дати трохи охолонути, потім перелити у блендер і зробити однорідне пюре. Пропустити через сито, щоб позбавитися шкірок і кісточок.

Дати охолонути, потім охолодити у холодильнику. Додати жменю кубиків льоду і подавати, побризкавши оливковою олією. Нашаткувати базилік, що залишився, і прикрасити зверху.