Тюїль З Мигдальними Пелюстками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії152
- Протеїни4
- Жири9
- Вуглеводи14
Інструкція приготування
Оскільки, будучи теплими, тюїлі можуть набувати практично будь-якої форми, можна скористатися качалкою або металевим конусом, щоб надати їм форму трубки або ріжка — у такому вигляді печиво стане прикрасою для десертів або морозива. Ви також можете урізноманітнити смак печива, додавши в тісто лимонну цедру або кілька крапель рому, або, наприклад, мигдальний екстракт для посилення смаку. Можна додати трохи еспресо, а печиво, що вийшло, прикрасити глазур'ю на основі маскарпоне, отримавши в результаті якусь варіацію десерту тірамісу. Улюблений торт мого батька — «Наполеон», і одного разу я покрила половинки печива кремом на основі молока, що згущує, і посипала крихтою з листкового тіста. Загалом, експериментуйте, в цьому найкрасивіша класичних рецептів, не перевантажених смаками.
За допомогою силіконової лопатки перемішайте мигдалеві пелюстки, ванілін та яєчні білки.
Розтопіть вершкове масло|мастило| в мікрохвильовій печі і, поки воно ще тепле, домішайте до мигдально-білкової маси. Оберніть чашку харчової плівкою і заберіть на ніч у холодильник.
Наступного дня просійте борошно в чашку і ретельно перемішайте. На лист, вистелений пекарським пергаментом, викладайте чайною ложечкою тісто, залишаючи достатню відстань між порціями.
Розігрійте духовку до 150 градусів. Кожну потенційну печінку притисніть столовою ложкою, змоченою в холодній воді, до листа так, щоб вийшли плоскі круглі пелюстки.
Випікайте 15-18 хвилин|мінути| до рівномірного золотистого кольору.