Випічка Та Десерти

Торт «Пані Валевська» З Чорною Смородиною Та Меренгою

Image
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    75 Хвилин
  • Порцій
    12 Осіб

Харчова цінність

  • Калорії
    387
  • Протеїни
    8
  • Жири
    22
  • Вуглеводи
    40

Інструкція приготування

1 Крок

Помістити всі інгредієнти у чашу комбайна та замісити тісто. Розділити тісто на 2 частини. Тісто можна замісити руками.

2 Крок

Для випікання коржів я використовувала кулінарну рамку розміром 20х30 см, низ застелений пекарським папером. Розподілити одну частину тесту тонким та рівним шаром.

3 Крок

Для меренг білки збити до стійких піків і, не перестаючи збивати, поступово ввести цукрову пудру. Додати крохмаль і обережно перемішати лопаткою.

4 Крок

На корж вистелити половину ягід чорної смородини (у сезон гріх не використовувати свіжу замість варення). Покрити ягоди половиною меренги та посипати половиною пелюсток мигдалю (60 г).

5 Крок

Випікати у прогрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Орієнтуйтеся на духовку. Так само випікати другий корж.

6 Крок

Для крему молоко, жовтки, муку, крохмаль, цукор, ваніль помістити в каструльку з товстим дном. Добре змішати віночком, додати лимонну цедру (стрічку) і варити на повільному вогні, постійно заважаючи, щоб не пригоріло дно. Готовий крем стає густим і його поверхні з'являються характерні бульки. Видалити цедру.

7 Крок

Остудити крем на крижаній бані.

8 Крок

І поступово додаючи олію, збити повітряний крем, додати лимонний сік, збити, потім додати лікер і знову збити.

9 Крок

Нанести крем на корж.

10 Крок

Обережно помістити зверху другий (я його потихеньку перекладала прямо з дека). Помістити торт на кілька годин у холодильник.

11 Крок

Нарізати на порції сухим гарячим та гострим ножем.

Вам також може сподобатися