Лимонний Пиріг Зі Згущеним Молоком Під Меренгою

Тісто на форму 22 см: змішати яйце з цукром, додати|добавляти| розтоплене вершкове масло|мастило| і муку|борошно|, замісити пісочне тісто, викласти у форму, проткнути вилкою (можна викласти квасолею або горохом, щоб при випіканні не сильно піднялося). Випікати у духовці при 180 градусах 15 хвилин.

Суфле: змішати згущене молоко, сир, жовтки, сік і цедру 2 лимонів, ванілін, крохмаль, залити на випечене тісто, поставити в духовку ще на 15-20 хвилин.

Приготувати меренгу: збити холодні білки із щіпкою солі (для пишності), поступово додавати цукрову пудру до смаку. Викласти безе на готовий пиріг і випікати ще 10 хвилин (можна поставити нижче, щоб не підгоріло).