Персикове тірамісу

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

2. Крок 2

   У великій каструлі закип'ятити воду, покласти до неї 6 персиків на 30 секунд.

3. Крок 3

   Потім перекласти персики у крижану воду. Коли вони охолонуть, зняти з них шкірку та витягнути кісточки.

4. Крок 4

   Пробити персикову м'якоть у пюре.

5. Крок 5

   Міксером збити жовтки з половиною цукрової пудри до білястого кольору, це займе 3-4 хвилини.

6. Крок 6

   Поступово частинами втрутити маскарпоне.

7. Крок 7

   В іншій чаші збити білки з цукровою пудрою, що залишилася, до глянсової текстури і жорстких пік.

8. Крок 8

   Акуратно втрутити білки до сирної суміші.

9. Крок 9

   У остиглий зелений чай додати амаретто. Вмочити печиво і покласти в один шар на дно форми розміром 20х30 см.

10. Крок 10

    На печиво викласти половину крему із маскарпоне.

11. Крок 11

    Зверху розподілити персикове пюре.

12. Крок 12

    Далі викласти другий шар печива, попередньо вмочивши в чай. Покрити кремом, що залишився.

13. Крок 13

    Прибрати тірамісу в холодильник на 4-8 годин. Прикрасити тонко нарізаними часточками персика і обсмаженими пелюстками. Подавати.