Персикове Тірамісу
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Персикове тірамісу — легка, сонячна інтерпретація класичного італійського десерту, де ніжне мигдальне савоярді занурене у зелений чай з амаретто. Шовковий крем із маскарпоне поєднує білкову легкість і жовткову розкіш із солодким персиковим пюре. Доповнюють композицію стиглі шматочки персика та обсмажені мигдальні пелюстки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії565
-
Протеїни12
-
Жири29
-
Вуглеводи64
Інструкція приготування
Щоб текстура залишалась повітряною, втручайте білки у масу дуже обережно. Якщо свіжих персиків немає, використовуйте консервовані у власному соку — смак залишиться яскравим, а десерт легким.
Підготувати усі інгредієнти.
У великій каструлі закип'ятити воду, покласти до неї 6 персиків на 30 секунд.
Потім перекласти персики у крижану воду. Коли вони охолонуть, зняти з них шкірку та витягнути кісточки.
Пробити персикову м'якоть у пюре.
Міксером збити жовтки з половиною цукрової пудри до білястого кольору, це займе 3-4 хвилини.
Поступово частинами втрутити маскарпоне.
В іншій чаші збити білки з цукровою пудрою, що залишилася, до глянсової текстури і жорстких пік.
Акуратно втрутити білки до сирної суміші.
У остиглий зелений чай додати амаретто. Вмочити печиво і покласти в один шар на дно форми розміром 20х30 см.
На печиво викласти половину крему із маскарпоне.
Зверху розподілити персикове пюре.
Далі викласти другий шар печива, попередньо вмочивши в чай. Покрити кремом, що залишився.
Прибрати тірамісу в холодильник на 4-8 годин. Прикрасити тонко нарізаними часточками персика і обсмаженими пелюстками. Подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ