Персикове Тірамісу

Підготувати усі інгредієнти.

У великій каструлі закип'ятити воду, покласти до неї 6 персиків на 30 секунд.

Потім перекласти персики у крижану воду. Коли вони охолонуть, зняти з них шкірку та витягнути кісточки.

Пробити персикову м'якоть у пюре.

Міксером збити жовтки з половиною цукрової пудри до білястого кольору, це займе 3-4 хвилини.

Поступово частинами втрутити маскарпоне.

В іншій чаші збити білки з цукровою пудрою, що залишилася, до глянсової текстури і жорстких пік.

Акуратно втрутити білки до сирної суміші.

У остиглий зелений чай додати амаретто. Вмочити печиво і покласти в один шар на дно форми розміром 20х30 см.

На печиво викласти половину крему із маскарпоне.

Зверху розподілити персикове пюре.

Далі викласти другий шар печива, попередньо вмочивши в чай. Покрити кремом, що залишився.

Прибрати тірамісу в холодильник на 4-8 годин. Прикрасити тонко нарізаними часточками персика і обсмаженими пелюстками. Подавати.