Тирамісу Без Яєць З Лікером «Амаретто»

Для просочення печива нам знадобиться свіжозварена кава, тому зробимо її на початку, щоб вона охолола поки ми будемо робити крем. Кава повинна бути натуральна, а не розчинна. Варимо каву можна міцніше для смаку.

Беремо охолоджені вершки 33% 250 мл. (Вважаю за краще «Петмол» упаковка 0,5л.) Додаємо цукрову пудру (можна додати ванілі) і збиваємо вершки до м'яких піків.

Додаємо до збитих вершків маскарпоне (зазвичай я беру Galbani або Bonfesto, другий варіант більш бюджетний і за якістю не поступається). Збиваємо все блендером на невеликій швидкості, тоді маса виходить однорідна.

Візьміть форму в яку укладатимете печиво. Можна взяти щось на зразок підносу з бортами або, якщо ви хочете зробити персональні порції, то підійдуть креманки.

Приступаємо до просочення Савоярді. Беремо тарілку або мисочку з високими краями, щоб туди містилося печиво. Наливаємо в неї каву щоб покривало дно і в каву додаємо «Амаретто» 2 ст.л. ( Якщо боїтеся переборщити з лікером, то спробуйте на смак). Занурюємо печиво з двох сторін у каву з лікером, занурювати потрібно швидко лише на 1-2 секунди (якщо перетримати, то печиво розмокне).

На дно форми викладаємо шар просоченого печива (якщо дно форми не рівне, то спочатку можна покласти трохи крему, щоб не було порожнечі).

На шар печива викладаємо половину крему і рівномірно розподіляємо його. Зверху крему викладаємо другий шар просоченого Савоярді і крем, що залишився, і теж рівномірно його розподіляємо. Посипаємо верхній шар крему какао або тертим шоколадом.

Готовий десерт прибираємо в холодильник мінімум на 3-4 години, найкраще на ніч, щоби все просочилося.