Класичний Тіраміс З Вершками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування230 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Класичний тіраміс із вершками — це справжня насолода для цінительок витончених десертів. Ніжний мус із маскарпоне та збитих вершків огортає повітряне савоярді, просочене запашною кавою з легким відтінком рому. Завершує гармонію тонка вуаль какао й стиглі ягоди, що додають свіжості і вишуканості кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1259
-
Протеїни18
-
Жири85
-
Вуглеводи102
Інструкція приготування
Щоб отримати ідеальну текстуру, збивайте вершки окремо й додавайте їх до сирної маси рухами знизу вгору. Якщо не маєте рому, додайте декілька крапель ванільного екстракту для делікатного аромату.
Збити жовтки до білої маси.
Зварити цукровий сироп, виходячи з пропорції 275 г цукру і 70 г води.
Збити вершки до густини.
Влити сироп тонким цівком у жовтки, що збиваються. Збивати ще кілька секунд.
Додати маскарпоне і збити до однорідності.
Додати желатин, попередньо розмочений у воді. Змішати желатин із масою з маскарпоне.
Збити холодні вершки до повітряних пік.
Поєднати масу з вершками, акуратно все перемішати лопаткою.
Взяти форму для тірамісу. Зварити американо, додати|добавляти| в нього 50 грам цукру і ром, розмішати.
Почати збирання десерту. Викласти на дно 1/4 частини крему. Вмочити печиво у каві, покласти на крем. Печиво викласти цупким шаром. Покрити печиво 1/2 частиною крему. Викласти зверху ще один шар печива, вимоченого у каві, нещільно, щоб печиво відстояло один від одного. Викласти другий шар печива перпендикулярно до першого. Покрити рештками крему.
Прикрасити какао-пудрою чи ягодами.
Поставити в холодильник на 3-4 години.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ