Тирадито З Гребінця З Маринованою Хурмою

Для соусу випарити апельсиновий сік наполовину, потім додати соєвий соус, масло трюфельне і чорний перець і перемішати.

Для маринаду змішати цукровий сироп та винний оцет.

Для мусу збити в блендері авокадо та часник і додати до смаку сіль, оливкову олію та сік лайма.

Хурму нарізати кухлями, огірок - кубиками та залити їх винним маринадом на 1 годину.

Викласти на тарілку нарізані гребінці, скибочки хурми, зелень, огірок та мус із авокадо і полити зверху апельсиновим соусом.