Тирадито з гребінця з маринованою хурмою
Тирадито з гребінця з маринованою хурмою – це вишукана композиція ніжних морських гребінців, свіжості огірка й яскравої хурми, делікатно замаринованої у винному сиропі. Ніжний мус з авокадо підкреслює м’якість текстур, а соус із випареного апельсинового соку й трюфельної олії додає багатства аромату. Ця закуска відкриває несподіване поєднання свіжості та глибини смаку.
Як приготувати
Порада
Гребінці нарізайте дуже гострим тонким ножем – так їх структура залишиться ідеальною. Якщо хурма трохи недозріла, додайте у маринад щіпку цукру – це збалансує кислоту й підкреслить природну солодкість страви.
-
Крок 1
Для соусу випарити апельсиновий сік наполовину, потім додати соєвий соус, масло трюфельне і чорний перець і перемішати.
-
Крок 2
Для маринаду змішати цукровий сироп та винний оцет.
-
Крок 4
Хурму нарізати кухлями, огірок - кубиками та залити їх винним маринадом на .
-
Крок 5
Викласти на тарілку нарізані гребінці, скибочки хурми, зелень, огірок та мус із авокадо і полити зверху апельсиновим соусом.
Поживна цінність
- Калорії
- 536 ккал
- Протеїни
- 23 г
- Жири
- 32 г
- Вуглеводи
- 47 г
