Тирадито З Гребінця З Маринованою Хурмою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Тирадито з гребінця з маринованою хурмою – це вишукана композиція ніжних морських гребінців, свіжості огірка й яскравої хурми, делікатно замаринованої у винному сиропі. Ніжний мус з авокадо підкреслює м’якість текстур, а соус із випареного апельсинового соку й трюфельної олії додає багатства аромату. Ця закуска відкриває несподіване поєднання свіжості та глибини смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії536
-
Протеїни23
-
Жири32
-
Вуглеводи47
Інструкція приготування
Гребінці нарізайте дуже гострим тонким ножем – так їх структура залишиться ідеальною. Якщо хурма трохи недозріла, додайте у маринад щіпку цукру – це збалансує кислоту й підкреслить природну солодкість страви.
Для соусу випарити апельсиновий сік наполовину, потім додати соєвий соус, масло трюфельне і чорний перець і перемішати.
Для маринаду змішати цукровий сироп та винний оцет.
Для мусу збити в блендері авокадо та часник і додати до смаку сіль, оливкову олію та сік лайма.
Хурму нарізати кухлями, огірок - кубиками та залити їх винним маринадом на 1 годину.
Викласти на тарілку нарізані гребінці, скибочки хурми, зелень, огірок та мус із авокадо і полити зверху апельсиновим соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ