Карпачо З Гребінця З Трюфельною Олією
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Карпачо з гребінця з трюфельною олією — це елегантна закуска, яка дарує свіжість моря та аромат землі. Делікатні кружальця гребінця переплітаються з соковитими огірками, доповненими нотками лайму та м'яким присмаком трюфельної олії. Тонкі слайси чорного трюфеля й мікросалат витончено завершують композицію, утворюючи відчуття легкості та вишуканості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії115
-
Протеїни14
-
Жири3
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Гребінці слід різати дуже гострим ножем, щоб зберегти їхню ніжну текстуру. Для освіжаючого смаку огірковий соус краще охолодити в холодильнику перед подачею, а нарізаний трюфель додайте безпосередньо перед сервіруванням.
Спочатку приготуйте соус. Збийте у блендері 220 грамів огірків, сік лайма, сіль, перець і половину трюфельної олії.
Отриману масу перелийте у молочник, щоб зручно було потім влити її у основну тарілку.
Гребінець наріжте кружальцями завтовшки по 2 мм, а огірки очистіть і наріжте кубиками зі стороною 3 мм.
У круглу глибоку тарілку викладіть гребінець кільцем, щоб у центрі залишився вільний простір.
Решту огірків наріжте кубиками.
Додайте сіль, перець і посипте нарізаним огірком.
Прикрасьте страву мікрозеленню.
Натріть трюфель на тертці слайсами.
Посипте страву трюфелем і полийте все трюфельною олією.
Влийте соус у центр тарілки.
Подавайте.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ