Карпачо з гребінця з трюфельною олією

Як приготувати

1. Крок 1

   Спочатку приготуйте соус. Збийте у блендері 220 грамів огірків, сік лайма, сіль, перець і половину трюфельної олії.

2. Крок 2

   Отриману масу перелийте у молочник, щоб зручно було потім влити її у основну тарілку.

3. Крок 3

   Гребінець наріжте кружальцями завтовшки по 2 мм, а огірки очистіть і наріжте кубиками зі стороною 3 мм.

4. Крок 4

   У круглу глибоку тарілку викладіть гребінець кільцем, щоб у центрі залишився вільний простір.

5. Крок 5

   Решту огірків наріжте кубиками.

6. Крок 6

   Додайте сіль, перець і посипте нарізаним огірком.

7. Крок 7

   Прикрасьте страву мікрозеленню.

8. Крок 8

   Натріть трюфель на тертці слайсами.

9. Крок 9

   Посипте страву трюфелем і полийте все трюфельною олією.

10. Крок 10

    Влийте соус у центр тарілки.

11. Крок 11

    Подавайте.