Спрінг-Роли Зі Спаржею, Копченим Лососем Та Авокадо

Очистіть авокадо і наріжте тонкими смужками (приблизно 24 шматки). Моркву очистіть і натріть на великій тертці, щоб вийшла 1 склянка. Рибу також наріжте тонкими смужками (приблизно 12 штук).

У сковороду налийте 2,5 см води, викладіть спаржу, що розрізає навпіл, і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою та варіть приблизно 3 хвилини до м'якості. Злийте та промийте під крижаною водою. Розріжте кожен шматочок уздовж навпіл. Спаржа, авокадо та риба мають бути приблизно однієї довжини.

У миску налийте окріп і опустіть в нього 1 лис рисового паперу, поки він не стане м'яким, приблизно на 30 секунд. Потім перекладіть на дошку. На нього покладіть 1 шматок риби, 4 шматки спаржі, 2 шматки авокадо, 1 столову ложку моркви та 2 чайні ложки базиліку та м'яти. Згорніть кожен лист щільним рулетом і розріжте поперек по діагоналі навпіл. Повторіть те саме з ролами, що залишилися. Перекладіть на блюдо.

Для соусу в мисці змішайте соєвий соус, апельсиновий та лимонний соки, мирин та пластівці червоного перцю. Подавайте із ролами.