Рамен
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Простий і досить швидкий рецепт рамена - зазвичай бульйон для нього вариться набагато довше. Рамен став дуже популярним у Японії після війни: продуктів не вистачало, а американці масово постачали дешеву пшеничну локшину. Зараз ця страва існує у величезній кількості варіантів: і зі шматками м'яса, і з фаршем, і чисто овочеві. Ось — зі свинячою грудинкою.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1132
- Протеїни41
- Жири78
- Вуглеводи66
Інструкція приготування
У тарілку можна покласти більше інгредієнтів, наприклад, шиїтаке, чилі чи норі.
Грудинку обсушити від вологи і обсмажити на олії з усіх боків до золотистої скоринки. Потім в каструлю влити 250 мл води, 80 мл соєвого соусу, рисове вино, додати 2 столові ложки цукру, довести до кипіння і помістити туди м'ясо, крупно нарізані зелену цибулю та імбир. Готувати на низькому вогні під кришкою протягом години. Періодично поливати соусом м'ясо.
Розігріти бульйон, додати нарізаний імбир, зубчики часнику і аніс, поварити 30 хвилин.
Змішати ополоник гарячого бульйону з пастою місо до однорідної маси і перелити в каструлю з бульйоном. Туди ж додати соєвий соус.
Зварити яйця в киплячій воді протягом 7-8 хвилин. Локшину зварити згідно з інструкцією на упаковці.
Зібрати суп прямо в тарілці: Налити бульйон, покласти локшину, кілька скибочок м'яса, нарізану кільцями цибулю, рубану кінзу, половинки яйця, кільця чилі та паростки сої.