Гарбузовий Суп З Куміном Та Сирними Тостами

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Очистіть гарбуз і наріжте на невеликі шматочки. Викладіть на лист, збризкайте 2 ложками оливкової олії, посоліть і посипте пластівцями чилі і дрібно нарізаними 4 гілочками чебрецю. Перемішайте і смажте 45 хвилин|мінути|, помішуючи, до м'якості.

Розігрійте сковороду та підсмажте насіння куміну та коріандру до характерного запаху. Остудіть, перекладіть у ступку і подрібніть.

Розтопіть вершкове масло|мастило| в сковороді і додайте|добавляйте| дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник. Пасеруйте до м'якості.

У блендері змішайте цибулю з часником, гарбуз та бульйон. Подрібніть до однорідної маси. Протріть через ситі і перелийте в чисту каструлю. Додайте 1-2 чайні ложки спецій до смаку.

Збризкайте шматочки багету оливковою олією і підсмажте на грилі. Намажте козячим сиром і посипте чебрецем.

Розлийте суп по тарілках і подавайте із сирними тостами.