Курячий Паштет Без Печінки
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Не всі у нашій редакції люблять субпродукти, тому паштет вирішили готувати без печінки, благо курка та рецептура дозволяють це зробити. Рецепт цей рухливий, можна трохи підсилити чи зменшити кількість коньяку, можна додати мускатний горіх чи гвоздику – до смаку. Панірувальні сухарі дозволяють варіювати щільність паштету, а тушкована цибуля дає йому соковитість.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії401
- Протеїни27
- Жири26
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
Підготувати усі інгредієнти.
Залити стегенця та крила холодною водою і варити на слабкому вогні 40 хвилин.
Дрібно нарізати половину цибулі та листя чебрецю, другу половину цибулі можна додати в бульйон до курки.
Процідити бульйон, він знадобиться у рецепті.
Зняти філе з кісток, нарізати.
Обсмажити на вершковому маслі цибулю. Коли він стане прозорим, додати часник, видавлений через прес і смажити ще хвилину.
Додати в сковороду нарізану курку, панірувальні сухарі, чебрець, проціджений бульйон та коньяк. Посолити, поперчити.
Накрити сковороду кришкою і гасити на слабкому вогні 15 хвилин, періодично перемішуючи.
Готову суміш пробити у блендері до гладкості. Якщо консистенція дуже густа, додати ще курячого бульйону. Спробувати паштет, за потреби досолити.
Розкласти паштет формами, охолодити протягом 2 годин або поки суміш повністю не охолоне. Подавати із підсушеним багетом.