Курячий Паштет Без Печінки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Курячий паштет без печінки — ніжна закуска з виразним ароматом чебрецю та нотками коньяку. Завдяки поєднанню двох частин курки і кремової текстури, вона дивує легкістю й гармонією смаків. Охолоджена маса чудово лягає на підсушений багет, створюючи витончену й невимушену насолоду для будь-якого застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії401
-
Протеїни27
-
Жири26
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Для найкращої текстури паштету неодмінно використовуйте домашній курячий бульйон і процідіть його двічі. Якщо під рукою немає чебрецю, спробуйте додати кілька гілочок розмарину — це додасть особливого аромату без надмірної нав’язливості.
Підготувати усі інгредієнти.
Залити стегенця та крила холодною водою і варити на слабкому вогні 40 хвилин.
Дрібно нарізати половину цибулі та листя чебрецю, другу половину цибулі можна додати в бульйон до курки.
Процідити бульйон, він знадобиться у рецепті.
Зняти філе з кісток, нарізати.
Обсмажити на вершковому маслі цибулю. Коли він стане прозорим, додати часник, видавлений через прес і смажити ще хвилину.
Додати в сковороду нарізану курку, панірувальні сухарі, чебрець, проціджений бульйон та коньяк. Посолити, поперчити.
Накрити сковороду кришкою і гасити на слабкому вогні 15 хвилин, періодично перемішуючи.
Готову суміш пробити у блендері до гладкості. Якщо консистенція дуже густа, додати ще курячого бульйону. Спробувати паштет, за потреби досолити.
Розкласти паштет формами, охолодити протягом 2 годин або поки суміш повністю не охолоне. Подавати із підсушеним багетом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ