Курячий паштет без печінки

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Залити стегенця та крила холодною водою і варити на слабкому вогні 40 хвилин.

   

3. Крок 3

   Дрібно нарізати половину цибулі та листя чебрецю, другу половину цибулі можна додати в бульйон до курки.

   

4. Крок 4

   Процідити бульйон, він знадобиться у рецепті.

   

5. Крок 5

   Зняти філе з кісток, нарізати.

   

6. Крок 6

   Обсмажити на вершковому маслі цибулю. Коли він стане прозорим, додати часник, видавлений через прес і смажити ще хвилину.

   

7. Крок 7

   Додати в сковороду нарізану курку, панірувальні сухарі, чебрець, проціджений бульйон та коньяк. Посолити, поперчити.

   

8. Крок 8

   Накрити сковороду кришкою і гасити на слабкому вогні 15 хвилин, періодично перемішуючи.

   

9. Крок 9

   Готову суміш пробити у блендері до гладкості. Якщо консистенція дуже густа, додати ще курячого бульйону. Спробувати паштет, за потреби досолити.

   

10. Крок 10

    Розкласти паштет формами, охолодити протягом 2 годин або поки суміш повністю не охолоне. Подавати із підсушеним багетом.