Гарбузовий крем-суп із зеленню та насінням

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуємо необхідні інгредієнти. Очистити від шкірки та нарізати кубиками гарбуз, картопля. Нашаткувати цибулю. Корінь імбиру нарізати великими часточками.

2. Крок 2

   У каструлі з товстим дном розігріти олію, додати цибулю, часточки часнику та скибочки імбиру. Пасерувати цибулю до прозорості. Видалити часник та імбир.

3. Крок 3

   До цибулі додати гарбуз. Обсмажити на середньому вогні до напівготовності. Додати 1,5 літри чистої води або м'ясного бульйону. Варити до м'якості гарбуза, після чого додати картоплю. Варити суп до готовності.

4. Крок 4

   Коли овочі зваряться, зняти каструлю з вогню і трохи охолонути. Збити блендером до одержання однорідної консистенції супу.

5. Крок 5

   Знову поставити на вогонь, додаючи сіль, перець. Не доводячи до кипіння, варити кілька хвилин, після чого прибрати вогонь і додати вершки.

6. Крок 6

   При подачі додати свіжу зелень і гарбузове насіння.