Гарбузовий Крем-Суп Із Зеленню Та Насінням

Підготуємо необхідні інгредієнти. Очистити від шкірки та нарізати кубиками гарбуз, картопля. Нашаткувати цибулю. Корінь імбиру нарізати великими часточками.

У каструлі з товстим дном розігріти олію, додати цибулю, часточки часнику та скибочки імбиру. Пасерувати цибулю до прозорості. Видалити часник та імбир.

До цибулі додати гарбуз. Обсмажити на середньому вогні до напівготовності. Додати 1,5 літри чистої води або м'ясного бульйону. Варити до м'якості гарбуза, після чого додати картоплю. Варити суп до готовності.

Коли овочі зваряться, зняти каструлю з вогню і трохи охолонути. Збити блендером до одержання однорідної консистенції супу.

Знову поставити на вогонь, додаючи|добавляти| сіль|соль|, перець. Не доводячи до кипіння, варити кілька хвилин, після чого прибрати вогонь і додати вершки.

При подачі додати свіжу зелень і гарбузове насіння.