Суп-Пюре З Гарбуза З Каррі

Підготувати інгредієнти, гарбуз порізати кубиками.

Цибулю очистити від лушпиння.

Нарізати цибулю півкільцями.

Часник очистити та позбавити плівки.

Нарізати часник слайсами.

Очистити імбир від шкірки

Нарізати соломкою імбир.

Відправити на сковорідку в киплячу олію часник, цибуля та імбир.

Смажити на середньому вогні протягом 3-5 хвилин, періодично помішуючи.

Моркву та картоплю почистити та нарізати кружальцями та кубиками.

Гарбуз очистити від шкірки і відправити в каструлю. До неї ж викласти моркву та картопля.

Залити овочі водою так, щоб вона їх повністю покривала.

Додати до каструлі смажені спеції.

Перемішати та варити на сильному вогні.

Довести суп до кипіння.

Зменшити вогонь та додати каррі.

Перемішати та варити суп ще 10–15 хвилин.

Зняти з вогню та збити занурювальним блендером до однорідного стану.

Додати у суп вершки.

Ретельно перемішати. Подавати можна зі сметаною.