Гарбузові ньокки з тефтелями

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 180 градусів. Нарізану шматками м'якоть гарбуза, посипати паприкою і сіллю, і відправити в духовку на 30 хвилин, попередньо змастивши лист маслом і прикривши фольгою.

2. Крок 2

   Дуже дрібно нашаткувати цибулю і часник. У невеликому посуді розмочити хліб молоком та додати одне яйце. Перемішати нарізану цибулю з фаршем та часником, потім додати хліб із яйцем, посолити. З фаршу, що вийшов, виліпити невеликі фрикадельки.

3. Крок 3

   На сковороді розігріти оливкову олію та додати фрикадельки. Не перевертаючи, обсмажувати фрикадельки 3-4 хвилини, щоб вони не втратили форми. Після того, додати томатну пасту і дрібно нарізаний чилі, трохи води, і дати фрикаделькам згасити 3-4 хвилини, посоливши і поперчивши до смаку.

4. Крок 4

   Дістати з духовки гарбуз. Перемолоти готову м'якоть у блендері (якщо гарбуз дасть додатковий сік, злити його), якщо немає блендера, то відмінно підійде дрібна тертка. Змішати гарбуз з борошном, додати в тісто два збиті яйця і тертий пармезан і замісити тісто (якщо тісто вийшло занадто пухким додати ще борошна). З тіста, що вийшов, виліпити довгу ковбаску товщиною в два пальці, нарізати ножем на невеликі циліндри приблизно по 5 сантиметрів (якщо тісто буде занадто липким, додайте борошна, також перед тим як нарізати ньоккі посипте ніж борошном).

5. Крок 5

   Закип'ятити невелику кількість води і відправте ньоккі в киплячу воду. Злегка потрясти каструлю, щоб ньоккі не прилипли до дна. Як тільки ньоккі спливуть, злийте воду і обдайте ньоккі холодною водою в друшляку.

6. Крок 6

   На розігріту сковороду з оливковою олією викласти ньоккі, посолити. Як тільки ньокки підрум'яняться, покласти шматочок вершкового масла і тримати на вогні ще 2 хвилини.

7. Крок 7

   Викласти в тарілку фрикадельки та ньоккі.