Гарбузові Мафіни З Насінням

Розігріти духовку до 185С. Форми для випікання маффінів та капкейків прокласти паперовими формами.

Спочатку приготуємо гарбуз. Гарбуз помити, розрізати, видалити насіння, нарізати на шматки. Виберіть спосіб, який вам зручніше. Варка на пару в кастрюлі, в мультиварці, в мікрохвильовці або запікання в духовці. Перевірити, якщо м'який, тоді гарбуз готовий, відчистити від шкірки, збити в блендері пюре або через сито протерти, щоб було пюре. Якщо пюре віддає воду, її злити.

Змішаємо в мисці сухі інгредієнти: 2 види борошна, сіль, чайну ложку соди без верху та спеції.

Збиваємо в окремій мисці міксером яйця до піни, додаємо 2 види цукру та розмішуємо. Далі додаємо пюре гарбуза (400 грам), ванільний екстракт, а також розтоплене кокосове масло.

Додаємо борошняну суміш, перемішуємо достатньо, щоб інгредієнти змішалися, але не більше.

Викладаємо тісто великою ложкою у форми не доходячи до краю близько 1 см. Прикрашаємо верх маффінів гарбузовим насінням.

Ставимо мафіни в духовку і випікаємо 20-22 хвилини. Перевіряємо готовність зубочисткою, вона повинна виходити з сухої мафіну.

Подаємо теплими або охолодженими.