Веганське Імбирне Печиво

Залити 2 столові ложки меленого лляного насіння 5 столовими ложками води, перемішати, дати постояти 5-10 хвилин.

Кокосове масло попередньо розтопити, змішати усі інгредієнти. Тісто розкотити, вирізати печиво формами. Випікати на 180 градусах 15-20 хвилин; якщо хочете, щоб печиво було хрустким, випікати довше — 20–25 хвилин.

З цим рецептом, як завжди, можна погратись. Наприклад, звичайне півб'яне борошно можна замінити на безглютенову, мигдальний урбеч на будь-який інший горіховий урбеч. Спеції додати на свій смак.

Якщо потримати печиво в духовці трохи довше, воно стане твердішим і хрумким і з нього можна буде зробити пряниковий будиночок.