Тигрові креветки з помідорами чері та обсмаженою цибулею (палео)

Як приготувати

1. Крок 1

   Якщо під рукою опинилися свіжі креветки тигра, їх необхідно очистити до хвостиків (видалити жилку на спинці і зняти шкірку, залишивши тільки хвостик). Якщо ж тигрові креветки зберігалися в морозильнику, теж не біда - дістаємо їх з упаковки і поміщаємо в друшляку під холодну воду на 5-7 хвилин, після чого даємо стекти воді і макуємо креветки паперовим рушником, щоб видалити зайву рідину.

2. Крок 2

   В окремій мисці посипаємо сіллю креветки, перцем чилі, додаємо дрібно пригнічений часник (можна використовувати часникову сіль) і мелений чорний перець за смаком і все ретельно перемішуємо.

3. Крок 3

   Поки креветки вбирають ароматні спеції, ми нарізаємо півкільцями (тоненько) цибулю, розігріваємо сковороду і на середньому вогні обсмажуємо цибулю на топленій вершковій олії до золотистого кольору.

4. Крок 4

   Додаємо помідори чері до цибулі і пасеруємо їх 2-3 хвилини (намагаємося зберегти помідори цілими).

5. Крок 5

   Виймаємо цибулю та помідори в окремий посуд, трохи піднімаємо вогонь під сковородою і додаємо топленого масла. Настала черга креветок: обсмажувати креветки слід з обох боків до рожевого кольору (літерально 1-2 хвилини з кожного боку).

6. Крок 6

   Готові креветки викладаємо на порційні тарілки і зверху додаємо обсмажені цибулю та помідори чері. За бажанням збризкуємо соком лайма.