Телячі щічки
Телячі щічки, ніжні й ароматні, повільно тушкуються у вині та чебрецю, розкриваючи глибокий смаковий букет. Карамелізований соус із портвейну додає страві особливого шарму й благородства. Подача з шовковистим картопляним пюре підкреслює м’якість щічок, створюючи справжнє гастрономічне задоволення.
Як приготувати
Порада
Для ідеально ніжного результату обирайте щічки молодої телятини. Соус на базі портвейну варто томити на повільному вогні до густоти, а картопляне пюре збити зі справжнім вершковим маслом.
-
Крок 1
Щечки обваляти в борошні із сіллю та перцем обсмажити на олії. Після обсмажування перекласти в сотейник залити на половину червоним вином, інше водою, додати чебрець часник і гасити протягом на повільному вогні.
-
Крок 2
Соус портвейн випарувати з додаванням цукру до соусної консистенції. У соус викласти готові щоки, закарамелізувати.
-
Крок 3
При подачі на тарілку викласти картопляне пюре, поруч щоки і полити соусом, що залишився.
Поживна цінність
- Калорії
- 676 ккал
- Протеїни
- 56 г
- Жири
- 12 г
- Вуглеводи
- 37 г
