Телячі Щічки

Щечки обваляти в борошні із сіллю та перцем обсмажити на олії. Після обсмажування перекласти в сотейник залити на половину червоним вином, інше водою, додати чебрець часник і гасити протягом 4-5 годин на повільному вогні.

Соус портвейн випарувати з|із| додаванням цукру до соусної консистенції. У соус викласти готові щоки, закарамелізувати.

При подачі на тарілку викласти картопляне пюре, поруч щоки і полити соусом, що залишився.