Телячі Щічки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування300 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Телячі щічки, ніжні й ароматні, повільно тушкуються у вині та чебрецю, розкриваючи глибокий смаковий букет. Карамелізований соус із портвейну додає страві особливого шарму й благородства. Подача з шовковистим картопляним пюре підкреслює м’якість щічок, створюючи справжнє гастрономічне задоволення.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії676
-
Протеїни56
-
Жири12
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Для ідеально ніжного результату обирайте щічки молодої телятини. Соус на базі портвейну варто томити на повільному вогні до густоти, а картопляне пюре збити зі справжнім вершковим маслом.
Щечки обваляти в борошні із сіллю та перцем обсмажити на олії. Після обсмажування перекласти в сотейник залити на половину червоним вином, інше водою, додати чебрець часник і гасити протягом 4-5 годин на повільному вогні.
Соус портвейн випарувати з|із| додаванням цукру до соусної консистенції. У соус викласти готові щоки, закарамелізувати.
При подачі на тарілку викласти картопляне пюре, поруч щоки і полити соусом, що залишився.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ