Телячі Реберця «Брутальні»

Ребра викласти в миску, засипати сумішшю із солі, перцю, паприки та розмарину, ретельно перемішати, щоб спеції покрили рівним шаром реберця, і залишити трохи промаринуватися.

Картоплю помити, але не чистити.

Великі картоплини розрізати навпіл.

Для приготування соусу змішати кетчуп, гірчицю, порубаний часник, додати сванську сіль, майже всю рослинну олію і ретельно перемішати.

Якщо соус густий, а його потрібно багато, щоб покрив реберця і картопля, додати бульйон або кип'ячену воду і перемішати.

Розігріти духовку до 220 градусів. Дно листа змастити залишками олії. Викласти картопля, залишаючи між ним порожнечі. Потім викласти між картоплею реберця, потрібно повністю закрити порожнечі.

Полити все соусом, намагаючись поступово розподілити по поверхні. Якщо соусу не вистачило, просто долити трохи бульйону чи води.

Закрити лист зверху фольгою і відправити в духовку хвилин на 20.

Зняти край фольги та подивитися, чи м'які реберця і картопля, якщо так, то фольгу зняти і продовжувати запікати.

Коли реберця з картоплею зарум'яняться з одного боку, перевернути на іншу, щоб скоринка була рівномірною.

Дістати готову страву із духовки. Взяти велику блюдо сервіровки і відправити його в духовку гарненько прогрітися. Поки страва нагрівається, нарізати овочі та зелень.

Викласти в центр страви реберця, по краях - картопля та овочі, посипати рубаною зеленню і подати до столу.