Тефтелі Рибні В Соусі З Кропом

Нарізати філе на шматочки. Булку намочити в молоці, віджати.

Цибулю почистити, нарізати кружальцями, підсмажити на 30 г жиру. Рибну м'якоть, цибулю, булку пропустити двічі через м'ясорубку, додати яйце, сіль, перець. Ретельно змішати, щоби вийшла пишна маса.

Вологими руками обробити невеликі круглі тефтелі, обваляти в сухарях, злегка плескати, підсмажити на розігрітому жирі з обох боків. Вкласти в неглибоку каструлю одну біля іншої, влити 1/4 л води, прикрити кришкою і гасити на слабкому вогні близько 20 хвилин. Слідкувати, щоб не підгоріли. Дно каструлі має бути прикрите рідиною, тому в міру википання треба додавати воду.

Муку|борошно| розвести холодним бульйоном, злегка підсолити, влити в каструлю, закип'ятити. Гасити в соусі ще кілька хвилин. Відставити, додати сметану, всипати дрібно нарізаний кріп, обережно перемішати, струшуючи каструлю.

Тефтелі викласти в салатник, залити соусом. Подавати з кашею, картоплею або салатом із сирих овочів.