Тарт Із Грибами, Пореєм Та Блакитним Сиром

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Розкотіть тісто і викладіть у круглу форму (діаметром 20 см) з невисокими краями, щільно притисніть та відправте в холодильник на 5 хвилин.

Перекладіть сушені гриби в миску і залийте окропом. Залишіть на 5-10 хвилин, потім дрібно наріжте.

Застеліть тісто папером для випікання та засипте горох чи квасолю. Випікайте 10 хвилин|мінути|, зніміть папір з горохом і випікайте ще 5 хвилин|мінути|.

Тим часом, у сковороді розігрійте оливкову олію на невеликому вогні та обсмажте дрібно нарізаний порей, дрібно нарізані гриби, розмочені сушені гриби та чебрець 5 хвилин до м'якості, не даючи підрум'янюватися. Посоліть і поперчіть до смаку.

Викладіть начинку на тісто. У мисці змішайте розкришений сир, сухарі та кайенський перець. Посипте грибну начинку і запікайте приблизно 10 хвилин до готовності тіста та рум'яної скоринки.