Пиріг Зі Свининою По-Канадськи (Туртьєр)

М'ясо дуже дрібно порубати у фарш ножем (не крутити через м'ясорубку!).

Цибулю нарізати кубиками. Обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати м'ясо, обсмажувати на сильному вогні 10 хвилин|мінути|.

Влити бульйон, додати чебрець, сіль. Томити під кришкою на повільному вогні 20 хвилин. Зняти з вогню, додати 2 столові ложки сухарів, корицю та гвоздику.

Розділити тісто на 3 частини|частки|. З двох частин сформувати дно пирога на змащеній олією формі.

Посипати тісто кількістю сухарів, що залишилася, викласти м'ясну начинку. Накрити тістом, що залишився, краю защипнути, в центрі зробити дірочку.

У дірочку вставити трубочку з пергаменту, змастити пиріг жовтком, змішаним із вершками.

Випікати при температурі 200 градусів 10 хвилин, потім за 160 градусів — 25 хвилин.