Пельмені З Оленини Зі Сметаною

Приготувати тісто. У миску просіяти борошно, додати яйця, 6 г солі, олію і 250 мл води. Замісити тісто, додаючи води в міру потреби, тісто має вийти гладким і еластичним. Накрити миску, прибрати в холодильник і дати тесту відстоятися 12 годин.

Приготувати начинку. Цибулю (150 г) нарізати дрібними кубиками та обсмажити на олії з додаванням розмарину до золотистого кольору. Влити в сковороду вершки і дати випаруватися.

Обидва види м'яса прокрутити через м'ясорубку, змішати з|із| вершками і цибулею.

Тісто розкачати качалкою до товщини 1 мм і вирізати з нього кружки діаметром 4,5 див.

Влити в каструлю бульйон, додати нарізані кубиками цибулю і моркву. Довести до кипіння, кинути в каструлю пельмені та варити до готовності 5-6 хвилин. Подавати зі сметаною.