Пельмені З Оленини Зі Сметаною
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Пельмені з оленини — чудова страва для особливого обіду чи затишної вечері. Тонке тісто обгортає соковиту начинку з оленини й курячого стегна, доповнену вершками й ароматом розмарину. Подаються гарячими, присмачені прохолодною сметаною, що підкреслює глибину лісового м’яса й створює контраст смаків та текстур.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії38990
-
Протеїни4890
-
Жири2138
-
Вуглеводи80
Інструкція приготування
Для особливо ніжної начинки раджу використовувати охолоджену оленину та не пересушувати овочі під час смаження. Сметану краще взяти з підвищеним відсотком жиру — так смак стане ще досконалішим.
Приготувати тісто. У миску просіяти борошно, додати яйця, 6 г солі, олію і 250 мл води. Замісити тісто, додаючи води в міру потреби, тісто має вийти гладким і еластичним. Накрити миску, прибрати в холодильник і дати тесту відстоятися 12 годин.
Приготувати начинку. Цибулю (150 г) нарізати дрібними кубиками та обсмажити на олії з додаванням розмарину до золотистого кольору. Влити в сковороду вершки і дати випаруватися.
Обидва види м'яса прокрутити через м'ясорубку, змішати з|із| вершками і цибулею.
Тісто розкачати качалкою до товщини 1 мм і вирізати з нього кружки діаметром 4,5 див.
Влити в каструлю бульйон, додати нарізані кубиками цибулю і моркву. Довести до кипіння, кинути в каструлю пельмені та варити до готовності 5-6 хвилин. Подавати зі сметаною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ