Баранина З Розмарином, Часником, Печеною Квасолею Та Перцевим Соусом

Розігріти духовку до 230 градусів, сприйняти солодкий перець оливковою олією і поставити в духовку хвилин на двадцять.

Зняти плівки та жир з баранячої ноги, зробити дюжину ножових отворів по всій її поверхні, в кожне вставити в частині гілочки розмарину та половині зубчика часнику.

Посолити баранину, викласти на деко разом із крупно нарізаною цибулею, селера і морквою, сприснути все частиною олії і поставити в духовку. Тримати двадцять хвилин при температурі 230 градусів, потім зменшити до 80 градусів і залишити в духовці ще півтори години.

З банок з квасолею злити рідину, висипати боби в глибоку форму, спризнути маслом і посипати гілочками чебрецю. Збільшити жар у духовці до 180 градусів і поставити до баранини квасолю можна просто на дно духовки. Запікати півгодини.

За цей час зробити соус. Очистити печений перець від начинок, крупно нарізати, залити бульйоном і вершками, варити на слабкому вогні п'ятнадцять хвилин, потім пробити блендером і процідити. Результат поставити уварюватися до густини ще хвилин на десять. Посолити і поперчити до смаку.

На тарілку викласти трохи квасолі, згори — шматочки баранини, полити соусом.