Стейк із свинини з гірчичним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю, часник дрібно нарізати. Розігріти вершкове масло і обсмажити на ньому спочатку цибулю до м'якості, а потім і часник до появи горіхового запаху.

2. Крок 2

   Додати до цибулі та часнику 2 ложки гірчиці moutarde à l’ancienne, влити біле вино та бульйон. Коли об'єм упариться наполовину, додати вершки та гасити далі.

3. Крок 3

   Поки готується соус, розжарити сковороду-гриль та посмажити на ній свинячі стейки.

4. Крок 4

   На середньому вогні за 8-10 хвилин соус упариться до кремоподібного стану. Тоді треба додати дрібнонарізані петрушку та базилік. Зняти соус із вогню.

5. Крок 5

   Подавати м'ясо, рясно полив його соусом і посипавши дрібно нарубаною петрушкою.