Запечений ендівій з панчеттою та пармезаном (Endive al Forno)

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть вершковим маслом велику форму для запікання.

2. Крок 2

   З ендівію зріжте стебла і розріжте кожну головку вздовж навпіл.

3. Крок 3

   У великій сковороді розтопіть вершкове масло з 1 столовою ложкою оливкової. Викладіть ендів, розрізаною стороною вниз, і смажте 4 хвилини, потім переверніть і смажте ще 4 хвилини. Викладіть розрізаною стороною вгору у форму і залийте бульйоном, змішаним із томатами.

4. Крок 4

   Запікайте 20 хвилин до м'якості.

5. Крок 5

   Розігрійте сковороду з оливковою олією та обсмажте дрібно нарізану панчетту до хрумкого стану та золотистої скоринки. Зніміть з вогню і вмішайте сухарі, сир, петрушку, сіль та перець. Добре перемішайте та посипте ендівієм.

6. Крок 6

   Поверніть до духовки ще на деякий час до рум'яної скоринки. Охолодіть до кімнатної температури та подавайте.