Запечений Ендівій З Панчеттою Та Пармезаном (Endive Al Forno)

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть вершковим маслом велику форму для запікання.

З ендівію зріжте стебла і розріжте кожну головку вздовж навпіл.

У великій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| з 1 столовою ложкою оливкової. Викладіть ендів, розрізаною стороною вниз, і смажте 4 хвилини, потім переверніть і смажте ще 4 хвилини. Викладіть розрізаною стороною вгору у форму і залийте бульйоном, змішаним із томатами.

Запікайте 20 хвилин|мінути| до м'якості.

Розігрійте сковороду з оливковою олією та обсмажте дрібно нарізану панчетту до хрумкого стану та золотистої скоринки. Зніміть з вогню і вмішайте сухарі, сир, петрушку, сіль та перець. Добре перемішайте та посипте ендівієм.

Поверніть до духовки ще на деякий час до рум'яної скоринки. Охолодіть до кімнатної температури та подавайте.