Спагетті Карбонару З Білим Вином

У сковороді на сильному вогні нагрійте олію. Обсмажте розчавлені зубчики часнику до золотистого кольору. Дістаньте зубчики часнику зі сковороди. Додайте нарізану смужками панчетту і обсмажте до хрусткої скоринки. Влийте вино та готуйте до загусання близько 3 хвилин. Заберіть сковороду з вогню.

Відваріть спагетті до al dente. Злийте воду, зберігши 1/4 склянки води. У великій мисці змішайте пармезан, пеккорино, петрушку та яйця. Заважайте віночком і повільно влийте 1/4 склянки рідини від спагетті. Додайте спагетті та панчетту. Приправте сіллю та перцем. Перемішайте та подавайте пасту гарячою. Смачного!